MAKKARAPAELLA

1 pkt           makkaraa
1 pkt           pekonia
2                 sipulia
3                 tomaattia
1                 punainen paprika
3                 valkosipulinkynttä
2 dl             pitkäjyväistä riisiä
5-6 dl          vettä
1                 lihaliemikuutio
2 rkl            tomaattipyrettä
1 rkl            sinappia
                   öljyä paistamiseen
ripaus         sokeria
                   suolaa
                   mustapippuria

Lisäksi: (jos haluat)
1 ps            katkarapuja
1 ps            pakasteherneitä


Kuutioi makkara ja pekonit. Pekonit saat hyvin pilkottua saksien avulla. Hienonna myös sipulit sekä pilko tomaatit ja paprika.

Kuumenna pannu ja lisää silputut pekonit. Anna niiden ruskistua hieman ja lisää sitten makkarat mukaan ruskistumaan. Kun ovat ruskistuneet, kaada johonkin astiaan odottamaan.

Kaada öljyä pannulle (sama pannu, jossa ruskistit pekonit ja makkarat). Lisää pannulle sipulit ja kuullota niitä hetken aikaa ja lisää sitten joukkoon paprikat sekä tomaatit. Kaada riisit pannulle ja vesi myös. Lisää joukkoon murskatut valkosipulit, lihaliemikuutio, sinappi, pyre ja mausteet. Sekoita hyvin. Anna hiljalleen porista noin 10-15 minuuttia. Voit tarvittaessa lisätä joukkoon hieman vettä, jos sille on tarvetta.

Lisää lopuksi joukkoon toisessa astiassa odottamassa ollut makkara-pekoniseos. Sekoita hyvin. Voi tässä vaiheessa lisätä joukkoon myös katkaravut ja herneet, jos haluat niitä mukaan.

KANA-KASVISKASTIKE

1 rs         marinoimattomia kanasuikaleita
1 ps        parsakaalia (pakaste)
3-4          porkkanaa
1             sipuli
1             kanaliemikuutio
               vettä
n. 1 dl     kermaa
               suolaa
               mustapippuria
n. 3 rkl    vehnäjauhoja
               öljyä paistamiseen

Lisäksi:
               riisiä

Pilko sipulit ja porkkanat. Laita pannulle öljyä ja lisää sinne sipulit. Kuullota vähän aikaa ja lisää sitten kanat joukkoon. Ruskista kanoja ja lisää porkkanat mukaan. Kaada vettä pannulle sen verran, että kanat ja vihannekset peittyvät. Lisää joukkoon kanafondi ja sekoita. Anna hautua kannen alla noin 10 minuuttia.

Kaada pussista parsakaalit joukkoon ja anna kypsyä vähän aikaa kannen alla. Tee sitten jauhoista ja vedestä suuruste ja kaada siivilän läpi pannulle. Sekoita hyvin. Kun kastike on hieman paksuuntunut, lisää kermaa joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla oman maun mukaan. Anna kastikkeen lämmetä ja tarjoa sitten riisin kanssa.

VINKKI KESÄKURPITSAN KÄSITTELYYN

Jossakin kokkiohjelmassa kerran kerrottiin tämä vinkki ja on ollut todella toimiva. Ajattelin nyt jakaa sen eteenpäin, niin muutkin voivat kokeilla.

Kyseessä on siis hyvä vinkki siihen miten kesäkurpitsan saa pysymään koossa esim. kastikkeessa.

Pese kesäkurpitsa ja leikkaa siitä päät pois. Leikkaa paloiksi.

Aseta sitten palat pystyyn ja leikkaa neljään osaan.

Aseta taas palat pystyyn ja leikkaa "kolmiosta" kärjet pois. Näin lähtee siemenkota pois ja palat pysyvät paremmin koossa ruuassa.

Leikkaa sitten pieniä paloja tai kuvassa olevia vinoja suikaleita.

KASVISPASTA

Kastike:
3-5          porkkanaa (riippuen porkkanoiden koosta)
1             kesäkurpitsa
2             sipulia
1 prk       punaista pestoa
n. 1 dl     kermaa
ripaus     suolaa
               mustapippuria
               öljyä paistamiseen
              
Lisäksi:
               makaronia

Pilko sipulit, porkkanat ja kesäkurpitsa suikaleiksi (HUOM! Erikseen on tulossa hyvä vinkki kesäkurpitsan käsittelyyn, josta on apua). Laita öljyä pannulle ja lisää joukkoon kasvikset. Kypsennä kannen alla, kunnes ovat pehmenneet.

Lisää joukkoon pesto sekä kerma. Jos kastike tarvitsee mielestäsi lisää kermaa, voit sitä tarvittaessa lisätä. Mausta suolalla ja pippurilla. Älä laita kerralla liikaa suolaa vaan maistele ja lisää sitten, jos on tarvetta.

Keitä makaronit ja tarjoa kastikkeen kera.

SUKLAINEN KÄÄRETORTTU

Jos RAKASTAT suklaata (kuten minä), niin tämä ohje on juuri täydellinen sinulle :) Voit käyttää mitä tahansa suklaata ja käyttää lisäksi myös vaikka jotakin hilloa/marmeladia pohjaan täytteen lisäksi.

Kääretorttupohja:
4             kananmunaa
1,5 dl      sokeria
1 dl         vehnäjauhoja
3/4 dl      perunajauhoja
1 tl          leivinjauhetta
3 rkl        kaakaojauhetta (esim. Fazerin Cacao)

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vaahdosta pitäisi tulla vaaleaa ja jos nostat vatkainta ja pinnalle jää kuvioita, niin vaahto on juuri sopivaa.

Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, leivinjauhe sekä kaakaojauhe. Kaada siivilän läpi vaahdon sekaan. Kääntele varovasti esim. nuolijan avulla jauhot vaahdon sekaan. Kaada sitten seos leivinpaperoidulle pellille ja levitä tasaisesti. Paista pohjaa 225-asteisessa uunissa 7 minuuttia uunin keskitasolla.

Ota uusi leivinpaperi pöydälle ja levitä sille sokeria joka puolelle. Kaada sitten varovasti uunista tullut pohja sen päälle. Parhaiten onnistuu, kun pidät paperista ja pellistä kiinni sivuilta, asetat pellin alareunan sokeroidun paperin alaosaan ja sitten varovasti kippaat muun pohjan. Ainakin näin sen pitäisi suhteellisen hyvin asettua aloilleen ja jos ei ihan mennyt kohdilleen, niin suorista. Anna jäähtyä ennen päällimmäisen paperin poistamista. Voit kastella keittiöpyyhkeen ja asetella sen pohjan päälle (eli päällimmäisen leivinpaperin päälle) vähäksi aikaa, jolloin pohja jäähtyy nopeammin ja paperikin irtoaa huomattavasti helpommin.


Täyte:
1 prk       Valion suklaakermaa
1 prk       Valion maustettua rahkaa (vanilja)
               maitosuklaata (niin paljon kuin itse haluat)
               sokeria (oman maun mukaan)

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita sitten rahka sekaan. Pilko suklaa pieniksi paloiksi ja sekoita vaahdon sekaan. Mausta sokerilla.

Levitä seos pohjan päälle ja levitä. Rullaa sitten tiiviiksi paperin avulla, leikkaa pienet palat päädyistä pois ja aseta vadille saumapuoli alaspäin. Laita jääkaappiin noin 1-2 tunniksi.


Päälle:
1 prk       suklaakermaa
               sokeria
               maitosuklaata

Vaahdota kerma ja mausta sokerilla. Levitä kääretortun päälle esim. lastan (palettiveitsi) avulla. Levitä päälle rouhittua suklaata. Voit rouhia suklaan esim. raastimen tai kuorimaveitsen avulla. Laita jääkaappiin joksikin aikaa ja tarjoa sitten.

UUSIA OHJEITA TULOSSA...

On tullut hieman taukoa reseptien laatimisen kanssa. Viikonloppuna olisi tarkoitus kehitellä ja kokeilla suklaista kääretorttua. Päässä pyörii miljoona ideaa sen suhteen :)

Uusia suolaisiakin ohjeita on pian luvassa... Ehkäpä luvassa on makkarakastiketta, katkarapupastaa, kasvispastaa tai possua riisillä. Hmm... Katsotaan mitä tekee mieli syödä viikonloppuna :) Näette sitten!

Ruuanlaiton ja leipomisen lisäksi taidan hieman pakastaa noita herkullisia kotimaisia mansikoita talven varalle :)

HERKULLISEN HYVIÄ...

Jos et ole vielä maistanut uusia Maraboun keksejä, niin suosittelen lämpimästi. Ovat todella hyviä! 

Äkkiä tuo pussi näyttää tuossa itselläkin tyhjenevän :D

Tuossa linkki:

http://www.keksihylly.fi/tuotteet/muut/marabou-cookies-maitosuklaa-184-g?gclid=CLTr09rwnrECFYU2cgodR0YEWQ

JAUHELIHALASAGNE

Ohjetta on muokattu Rainbow lasagnelevy-paketin takana olleesta ohjeesta.

Jauhelihakastike:
400 g          jauhelihaa
1-2              sipulia
                   öljyä paistamiseen sekä vuoan voiteluun
1-2              valkosipulinkynttä
2 tlk             tomaattimurskaa (itse olen käyttänyt pieniä tölkkejä ja laittanut yhden yrttisen ja
                    yhden valkosipulisen)
1 dl              vettä
1                  lihaliemikuutio (esim. fond "du chef")
2 rkl             tomaattipyrettä
½ tl              suolaa
                    mustapippuria (oman maun mukaan)
1-2 tl            oreganoa

Laita öljyä pannulle ja ruskista jauheliha sekä hienonnetut sipulit. Lisää tomaattimurskat, vesi, liemikuutio, mausteet ja valkosipuli. Anna hautua kannen alla noin 10-15 minuuttia.

Juustokastike:
50 g              voita  
5 rkl              vehnäjauhoja
8 dl               maitoa
½ tl               suolaa
ripaus           muskottipähkinää
ripaus           viherpippuria
1 ps              juustoraastetta

Sulata rasva kattilassa, lisää jauhot ja sekoita hyvin sekaisin. Lisää maito joukkoon koko ajan sekoittaen. Anna vähän saeta (eli paksuuntua) ja mausta. Lisää juustoraaste ja sekoita se hyvin kastikkeen joukkoon.

Päälle:
                     juustoraastetta

Voitele uunivuoka ja kaada pohjalle juustokastiketta niin, että pohja peittyy. Laita sen päälle sitten lasagnelevyjä. Lisää jauhelihakastiketta levyjen päälle ja sen päälle juustokastiketta. Tee näin muutama kerros. Laita sitten viimeisten lasagnelevyjen päälle pelkkää juustokastiketta. Laita pinnalle vielä vähän juustoraastetta.

Paista 200-asteisessa uunissa noin 30-40 minuuttia uunin keskitasolla. Vuoka kannattaa peittää foliolla ja kypsennyksen lopulla ottaa se pois, jotta pinta saa väriä. Jos vuoka on kauhean täynnä, kannattaa uuniritilän alle laittaa pelti ettei uuni likaannu.

Anna valmiin lasagnen vetäytyä noin 10-15 minuuttia ennen syömistä.

LÄMPIMÄT KATKARAPULEIVÄT

Tällä reseptillä itse sain tehtyä kuusi isoa leipää. Voit tuplata ohjeen tai käyttää myös pienempää paahtoleipää.

6 isoa         paahtoleipää (esim. Fazerin vehnäpaahtis)
1 ps            katkarapuja (itsellä pussissa oli noin 350 g)
1 prk           Valion crème fraichea
                   tilliä
                   (purjoa)
ripaus         valkopippuria
                   kermajuustoa (ei kevytversioita, muuttuvat uunissa kumimaisiksi)


Sulata hyvin katkaravut huoneenlämmössä. Valuta ne ja laita kulhoon. Silppua tilliä sekaan ja laita purjoakin vähän, jos haluat. Kaada sekaan creme fraiche ja sekoita hyvin kaikki sekaisin. Mausta valkopippurilla.

Levitä leipäviipaleet leivinpaperoidulle pellille. Laita päälle katkarapuseosta ja levitä hyvin leivälle. Laita päälle juustoa niin, että leipä peittyy suhteellisen hyvin. Näin ei reunat kärähdä.

Kypsennä 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia keskitasolla.

LIHAKASTIKE

1 pkt          lihasuikaleita
1                sipuli
                  voita paistamiseen
2                suolakurkkua
1                liha fond "du chef"
1 rkl           tomaattipyrettä
                  vettä
2 rkl           vehnäjauhoja (kylmään veteen sekoitettuna)
n. 1 dl        kermaa
                  suolaa
                  mustapippuria


Pilko sipuli ja suolakurkut. Kuumenna pannu ja lisää sinne voita. Ripottele sekaan puolet lihoista ja ruskista ne. Kaada sitten johonkin astiaan odottamaan. Laita lisää voita pannulle ja kypsennä loput lihat. Kaada ne sitten muiden lihojen joukkoon odottamaan. Kuullota sitten sipuleita pienessä määrässä voita ja kun ne ovat hieman pehmenneet, lisää lihat liemineen joukkoon. Kaada sekaan kylmää vettä sen verran, että lihat peittyvät hyvin. 

Lisää lihojen joukkoon pyre sekä lihafondi ja anna kypsyä miedolla lämmöllä kannen alla noin tunnin verran. Voit välillä sekoittaa varovasti.

Lisää suolakurkut joukkoon. Laita pieneen kippoon jauhoja ja kaada päälle kylmää vettä ja sekoita melko löysäksi "tahnaksi". Kaada suuruste siivilän läpi kastikkeen sekaan ja sekoita kunnolla. Kaada joukkoon kermaa ja sekoita hyvin. Lisää mausteita oman maun mukaan. Kannattaa maistella kastiketta välillä.

Tarjoa keitettyjen perunoiden tai perunamuusin kanssa.

MOIKKA!

Viikonloppuna on tulossa lisää reseptejä... Tarkoitus olisi tehdä lasagnea, lihakastiketta sekä lämpimiä katkarapuleipiä :)

Hauskaa ja herkullista viikonloppua kaikille!

TOMAATTINEN KANA-KASVISPATA

Mielikuvituksen ja testauksen tuloksena syntyi tänään tomaattista kana-kasvispataa. Tässä ohje...

1 pkt          kanan rintafileitä (itsellä paketissa oli kolme filettä)

n. 1 pkt      pekonia (voi laittaa vähemmänkin, jos haluaa)

1 pieni       kesäkurpitsa

3 pientä     porkkanaa

1                punasipuli

1                tavallinen sipuli

7-8             valmiiksi keitettyä uutta perunaa

n. 3 rkl       valmista pastakastiketta (itse käytin Raguletto mozzarella-basilikaa)

n. 2-3 tl      punaista pestoa (itse käytin Barillan aurinkokuivattua tomaattia)

ripaus        suolaa

ripaus        mustapippuria

öljyä           paistamiseen

Kuori porkkanat ja pilko ne noin sentin mittaisiksi paloiksi. Pilko sipulit myös aika isoiksi paloiksi. Leikkaa kesäkurpitsa muutamaan osaan ja poista päätypalat. Pilko nämä osat sitten pystysuunnassa neljään osaan (puoliksi ja puolitetut palat vielä puoliksi), jolloin paloista tulee veneen mallisia (niinkuin veneperunat). Näin niistä saa helposti poistettua keskiosan. Keskiosa kannattaa poistaa, sillä silloin kesäkurpitsa pysyy kasassa eikä hajoa ruoan sekaan. Pilko sitten isohkoiksi paloiksi.

Leikkaa rintafileet melko isoiksi paloiksi. Pilko myös perunat 4 osaan. Käytin edelliseltä päivältä ylijääneitä perunoita. Ei lämpimiä perunoita kannata käyttää vaan kylmiä kypsiä perunoita. Pysyvät paremmin koossa, kun eivät ole juuri keitettyjä.

Kuumenna pannu ja pilko saksilla sekaan pekonit. Palojen ei tarvitse olla kauhean pieniä. Ruskista niitä ja lisää sitten sekaan sipulit, porkkanat sekä kesäkurpitsat. Anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla välillä sekoittaen siihen asti, kun kasvikset ovat pehmenneet.

Sillä aikaa, kun vihannekset kypsyvät voit paistaa toisella pannulla tilkassa öljyä kanapalat. Lisää ne sitten vihannesten sekaan toiselle pannulle.

Lisää joukkoon myös perunat. Mausta pastakastikkeella ja pestolla. Sekoita hyvin kaikki sekaisin ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna hautua vielä vähän aikaa ilman kantta, jotta myös perunatkin ehtivät lämmetä.

SIENIKASTIKE

1 pkt          siitakesieniä
1 pkt          herkkusieniä (tai 5-6 irtosientä)
1                sipuli
                  voita paistamiseen
2-3 rkl        jauhoja
n. 4 dl        vettä
n. 1 dl        kermaa
                  suolaa oman maun mukaan
                  mustapippuria oman maun mukaan
                  (ruohosipulia)

Pilko sienet paloiksi tai viipaleiksi sekä sipuli. Lisää pannulle voita ja kuullota sipuleita. Lisää joukkoon sienet ja paista kunnes ovat kypsyneet.

Lisää joukkoon jauhot ripottelemalla ja sekoita ne hyvin sienten kanssa sekaisin. Kaada joukkoon vettä ja kermaa ja sekoita kunnes kastike hieman paksuuntuu. Mausta oman maun mukaan mausteilla ja maistele välillä onko mausteita tarpeeksi. Lisää halutessasi joukkoon ruohosipulia.

Tarjoa vaikka jauhelihapihvien kanssa. Sopii hyvin myös pastakastikkeeksi.

JAUHELIHATAIKINA

Olen tällä samalla jauhelihataikinaohjeella tehnyt pihvejä, lihapullia, mureketta ja kepakoita. Monikäyttöinen siis... Ohjetta saa muunneltua lisäämällä taikinaan tai täytteeksi eri aineksia.

Jauhelihataikina:
400 g          jauhelihaa
1 ps            ranskalaista sipulikeittoa (itse käytän Blå Bandia)
1 dl             korppujauhoja
1 prk           kermaviiliä
2                 kananmunaa
ripaus         suolaa
n. 1 tl          paprikajauhetta
½ tl             mustapippuria
ripaus         valkosipulijauhetta (tai pari valkosipulinkynttä)

Kaada kulhoon sipulikeittopussi ja korppujauhot. Lisää joukkoon kermaviili sekä mausteet ja sekoita hyvin puu-/muovihaarukalla. Anna turvota noin10 minuuttia ja sekoita sen jälkeen.

Lisää joukkoon jauheliha sekä kananmunat. Sekoita hyvin kaikki sekaisin. Parhaiten tämä onnistuu käsin, koska silloin tunnet, kun kaikki on sekaisin ja taikina on sopivaa eli kun se tarttuu hieman käsiin kiinni.

Muotoile taikinasta pihvejä, lihapullia, kepakoita tai lihamurekkeen pohja leivinpaperoidulle uunipellille. Paista pihvejä, lihapullia tai kepakoita 200-asteessa (tai 225-asteessa, riippuen uunin tehosta) noin 15 minuuttia uunin keskitasolla. Jos teet lihamurekkeen, niin paista sitä 200-asteessa noin 30-40 minuuttia.

VINKKEJÄ!

Voit maustaa muillakin mausteilla taikinaa. Jos tykkäät tulisemmasta, lisää taikinaan vaikka tabascoa tai tulisia mausteita. Voit myös kokeilla mausteiksi esim. basilikaa tai oreganoa tai vaikkapa laittaa taikinaan vähän maustettua tuorejuustoa. Myös oliiveja voit kokeilla taikinaan tai aurinkokuivattuja tomaatteja.

Jauhelihankin voit vaihtaa halutessasi kalkkunan- tai broilerinjauhelihaan. Olen kyllä huomannut, että kyseiset jauhelihat kyllä saattavat kuivua uunissa, mutta kannattaa kokeilla paistaa niitä hieman vähemmän aikaa tai laskea hieman lämpötilaa. 

Jauhelihapihveihin saat vaihtelua, jos lisäät välillä taikinan joukkoon esim. paistettua pekonia silputtuna tai juustoraastetta, jonka voit itse valita.

Lihapullista saat täytettyjä lihapullia, kun lisäät sisälle esim. Koskenlaskijaa tai vaikkapa Mustapekkaa (tai jotakin saman sarjan muita juustoja). Pilko paloiksi ja lisää aina yksi pala lihapullan sisälle. Parhaiten saat palat sisälle, kun ensin pyörität käsillä lihapullan, painat keskelle kolon, laitat juuston sinne, painelet taikinan takaisin päälle ja pyörität tiiviiksi palloksi. Täytettä voi uunissa hieman vuotaa ulos, mutta se auttaa jos taikina on hyvin tehty ja lihapullat ovat tiiviitä.

Lihamurekkeen saat, kun ladot taikinan ensin pöydän päällä olevalle leivinpaperille neliön malliseksi pohjaksi. Voit laittaa täytteeksi esim. keitettyä kananmunaa, paistettua pekonia tai juustoraastetta. Kannattaa laittaa täytteet aika lähelle reunaa, niin pysyvät rullatessa taikinan sisällä. Rullaaminen tapahtuu lähes samalla tavalla kuin käärisit kääretorttua eli paperin avulla rullaat toisesta päädystä ensin täytteiden päälle taikinaa ja sitten rullaat vain tiiviiksi paketiksi. Laita sitten rulla leivinpaperoidulle pellille ja uuniin. 

          

                (Kuvassa juustoiset jauhelihapihvit)

TOSI HYVÄ JUUSTOKAKKU

Kun ensimmäistä kertaa ajattelin aikoinaan tehdä juustokakkua, etsin sopivan helppoa ohjetta netistä. En siis ollut myöskään aiemmin käyttänyt liivatelehtiä. Löysin Tosi hyvä juustokakku-ohjeen ja pakkohan sitä oli kokeilla, kun vaikutti niin helpolta ja kuulosti todella hyvältä. Nyt kyseistä kakkua on tullut tehtyä ties miten monta kertaa ja se on oikeasti todella hyvää ja helppoa tehdä. Suosittelen!!!

Ohje löytyi osoitteesta: http://www.melankolia.net/2006/05/tosi-hyva-juustokakku

Tässä ohje teille testattavaksi...

Keksipohja:
200 g         digestivekeksejä
75 g           voita

Täyte:
4                liivatelehteä
200 g         maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl           kiehuvaa vettä
1,5 dl         sokeria
3 tl             vaniljasokeria
2,5 rkl        sitruunamehua (yksi iso sitruuna)
2,5 dl         vispikermaa tai kuohukermaa

Kuorrutus:
2 prk          mangososetta (esim. Piltti)
2                liivatetta
2 rkl           vettä


Laita voi huoneenlämpöön sulamaan (älä sulata voita mikrossa, muuten pohjasta tulee kivikova). Murskaa keksit (itse olen murskannut keksit monitoimikoneessa) ja lisää sulatettu voi sekaan. Sekoita massaksi. Laita 24 senttisen irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperia (voit leikata ylimääräiset palat pois vuoan ulkopuolelta) ja kaada muruseos sinne. Levitä ja painele käsin vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin siksi aikaa, kun teet täytteen.

Laita isohkoon astiaan kylmää vettä ja laita liivatelehdet (vain täytteeseen tulevat) ja anna olla siellä noin 5 minuuttia. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Laita erilliseen kulhoon tuorejuusto, sokerit sekä sitruunamehu ja vatkaa massaksi sähkövatkaimella. Keitä vesi kiehuvaksi ja laita pieneen astiaan kaksi ruokalusikallista. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja sekoita kuuman veden sekaan. Jos liivatteet eivät sekoitu kunnolla, voit laittaa toiseen kippoon kuumaa vettä ja laskea pienemmän kipon sinne ja sekoittaa sitten liivatteet paremmin. Ainakin itsellä tuo on toiminut, jos ei liivatteet sekoitu kunnolla. Kaada liivatetta ohuena nauhana tuorejuustoseokseen ja sekoita nuolijalla koko ajan (älä missään nimessä käytä sähkövatkainta, muuten tulee seokseen liivatesuikaleita eikä hyydy kunnolla). Lisää sitten varovasti käännellen sekaan löysä kermavaahto. Älä vatkaa, muuten tulee klimppejä seokseen.

Levitä täyte keksipohjan päälle. Tasoita pinta nuolijalla tai palettiveitsellä (jos sellaisen satut omistamaan). Hyydytä jääkaapissa vähintään pari tuntia (jos ehdit, niin useamman tunnin).

Kun kakku on hyytynyt joitakin tunteja, voit tehdä kuorrutteen. Lisää kulhoon kahden pilttipurkin sisältö ja sekoita. Laita liivatelehdet isohkoon astiaan runsaaseen kylmään veteen 5 minuutiksi ja keitä sillä aikaa vettä. Valmista liivateseos samalla tavalla kuin teit täytteen aikana. Lisää liivateseos ohuena nauhana mangososeen sekaan ja sekoita samalla esim. lusikalla. Kaada sitten täytteen päälle ja tasoita pinta. Laita uudestaan jääkaappiin ainakin puoleksi tunniksi.

Kun kakku on hyytynyt, ota veitsi tai palettiveitsi ja pyöräytä vuoan reunaa pitkin, jotta kakku irtoaa nätisti vuoasta. Ota sitten varovasti vuoan irtoreuna irti ja nosta varovasti kakku tarjoiluastialle. Älä jätä leivinpaperia alle! Jos varovasti pidät kiinni paperista, saat sujautettua ennen nostamista käden kakun alle ja sitten vain nostat kädellä varovasti kakun tarjoiluastialle.

HELPPO KATKARAPU-CEASARSALAATTI

1 ps          Pirkka ceasarsalaattia (valmis pussi)

1 ps          katkarapuja

                 sitruunamehua

Kaada salaatti pussista isoon kulhoon. Sekoita joukkoon pussin sisältä löytyvät juusto, kastike sekä krutongit.

Sulata katkaravut ja sekoita ne hyvin salaatin joukkoon. Purista sekaan sitruunamehua joko pullosta tai tuoreesta sitruunasta.

KINKKU-PEKONIPIIRAKKA

Pohja:
100 g          voita
2 dl             jauhoja
1/4 tl           suolaa
3 rkl            vettä

Täyte:
1 pkt           pekonikuutioita
1 pkt           kinkkukuutioita (esim. Korpelan, mutta jos ei ole valmiita kuutioita, tee itse
                   kuutiot kinkkupalasta)
1                 sipuli

Muna-kermaseos:
3                kananmunaa
2 dl            kermaa
ripaus        valko- ja mustapippuria
150 g         emmental juustoraastetta


Sulata rasva ja lisää siihen suolaa. Sekoita hyvin joukkoon jauhot ja lisää vettä sekaan. Sekoita niin, että muodostuu taikina. Painele matalan vuoan pohjalle ja reunoille. Paista 225-asteisessa uunissa keskitasolla noin 5-10 minuuttia. Kun olet ottanut pohjan pois uunista, pudota uunin lämpötila 200 asteeseen.

Pilko sipuli ja kinkku, jos sinulla on kinkku palana eikä valmiina kuutioina. Lisää pannulle ensin pekonikuutiot ruskistumaan ja lisää sitten joukkoon sipulit. Kun sipulit ovat hieman pehmenneet, lisää kinkku ja anna niidenkin lämmetä vähän aikaa. Lisää ainekset puolikypsän pohjan päälle.

Riko munien rakenne kulhossa ja lisää kerma joukkoon sekä mausteet. Kaada juustoraaste sekaan. Lisää seos pohjan päälle ja levitä raaste hyvin joka puolelle (ei haittaa, jos näkyy vähän jostakin kinkkupaloja). Paista 200-asteisessa uunissa keskitasolla vielä noin 15 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta on saanut kauniin värin.

MAKARONILAATIKKO

n. 1 ps          makaronia (esim. Barillan tavallista makaronia pieni pussi)
                     öljyä makaronien keitinveteen sekä vuoan voiteluun
                     suolaa keitinveteen

Jauhelihaseos:

400 g            sika-nautajauhelihaa

1                   sipuli

                     öljyä paistamiseen

1 tl                suolaa

1 tl                jauhelihamaustetta

1 tl                paprikajauhetta

n. ½ tl           mustapippuria

ripaus           valkopippuria

Muna-maitoseos:

7 dl               maitoa

3                   kananmunaa

1 tl                suolaa

Päälle:

                     juustoraastetta

                     korppujauhoja

Keitä makaronit runsaassa vedessä, johon on lisätty suolaa ja öljyä. Valuta kypsät makaronit ja huuhtele kylmällä vedellä.

Voitele vuoka öljyllä esim. talouspaperin avulla, jolloin ei jää ylimääräistä rasvaa vuokaan.

Pilko sipuli pieneksi ja lisää pannulle, jossa on vähän öljyä. Kypsennä vähän aikaa ja lisää sitten joukkoon jauheliha. Kun jauheliha on kypsynyt, lisää mausteet ja sekoita hyvin.

Sekoita kulhossa kananmunat ja maito. Lisää suolaa mukaan.

Kaada vuokaan makaronia ja jauhelihaseosta niin, että pinnalle jää hieman varaa raasteelle. Kaada joukkoon muna-maitoseos. Sekoittele kaikki ainekset hyvin sekaisin. Lisää pinnalle juustoraastetta ja sen päälle korppujauhoja. Laita kansi tai foliota päälle, riippuen millaista vuokaa käytät.

Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin tunnin verran. Jos haluat laatikosta hieman löysempää, kypsennä noin 50 minuuttia. Jos käytät foliota vuoan päällä, ota se pois kypsennyksen loppupuolella, jotta pinta saa väriä.

VINKKI!

Jos haluat hieman erilaisemman version, korvaa osa maidosta kermalla. Mukaan voit lisätä myös pieneksi pilkottuna voimakasta Koskenlaskijaa sekä suolakurkkua. Sekoita ne vuoan sekaan ennen juustoraasteen lisäämistä.

HEIPPA KAIKILLE!

Lupailin aloitella tätä blogia ja aion myös pitää lupauksistani kiinni eli tästä se nyt alkaa :)

Testailen ja kehittelen uusia reseptejä pitkin kesää ja laittelen niitä tänne sitä mukaa, kun materiaalia valmistuu. Kesälomalla on aikaa kokkailla ja leipoa. Eli... Saattaa tulla paljonkin materiaalia tänne nyt heinäkuun aikana.

Tällä hetkellä jääkaapissa on tekeytymässä juustokakku ja huomenna olisi tarkoitus tehdä kinkku-pekonipiirakkaa.

Julistan täten Keittiökeijun blogin avatuksi ja toivotan hyvää ja etenkin lämmintä kesää kaikille muille kokeille ja leipureille :)